Receita de Pão integral tipo Australiano da nutricionista Raquel Perez Echeimberg - Encontro Yoga Gourmet – Receitas & Nutrição.

Ingredientes:

Ingredientes:

2 copos de água morna

1 copo de iogurte natural vegetal

30g de fermento biológico seco

1 xícara (chá) de cevada instantânea

½ copo de melado

4 colheres (sopa) açúcar mascavo

1 xícara de cacau em pó

1 colher (sopa) sal

100g de óleo de coco

100 ml de azeite

1 xícara (chá) de farinha de centeio

1 xícara (chá) de farinha integral

Farinha de trigo branca até dar o ponto.

Modo de preparo:

Misture a farinha branca, fermento, melado e a água e deixe tampado até dobrar de volume, adicione todos os demais ingredientes, sove bastante a massa (cerca de 20 minutos), dê forma aos pães (essa receita rende três pães grandes como na foto), aguarde crescer e dobrar de volume, pincele com ghee, (é aquela manteiga que se retirou a lactose ou usar manteiga de garrafa)  e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por cerca de 30 minutos.

                                     

Receita da nutricionista Raquel Perez Echeimberg, servida no Encontro Yoga Gourmet. Receitas & Nutrição