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Mostrando postagens de Fevereiro, 2018

Receita de Pão integral tipo Australiano da nutricionista Raquel Perez Echeimberg - Encontro Yoga Gourmet – Receitas & Nutrição.

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Ingredientes:
Ingredientes: 2 copos de água morna 1 copo de iogurte natural vegetal 30g de fermento biológico seco 1 xícara (chá) de cevada instantânea ½ copo de melado 4 colheres (sopa) açúcar mascavo 1 xícara de cacau em pó 1 colher (sopa) sal 100g de óleo de coco 100 ml de azeite 1 xícara (chá) de farinha de centeio 1 xícara (chá) de farinha integral Farinha de trigo branca até dar o ponto.
Modo de preparo: Misture a farinha branca, fermento, melado e a água e deixe tampado até dobrar de volume, adicione todos os demais ingredientes, sove bastante a massa (cerca de 20 minutos), dê forma aos pães (essa receita rende três pães grandes como na foto), aguarde crescer e dobrar de volume, pincele com ghee, (é aquela manteiga que se retirou a lactose ou usar manteiga de garrafa)  e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por cerca de 30 minutos. Receita da nutricionista Raquel Perez Echeimberg, servida no Encontro Yoga Gourmet. Receitas & Nutrição

Receita de Maionese Vegana da Mayra - Encontro Yoga Gourmet – Receitas & Nutrição.

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Ingredientes:
- 5 colheres de sopa de extrato de soja em pó; - 1 xícara de água (pode ser utilizada a água de cozimento do grão de bico, por exemplo, fica mais saboroso, além de nutritivo, veja a receita desse encontro, do Patê Vegano de Grão de Bico ) - Suco de 2 limões grandes; - ¾ de xícara de óleo de milho ou de girassol ou azeite de oliva. - ½ xícara de salsinha picada, - Sal a gosto.
Modo de preparo:
Comece batendo no liquidificador a água com o extrato de soja, sal, salsinha picada e limão. Aos poucos acrescente o óleo (ou azeite), batendo na potência máxima até obter a consistência de maionese. Pode bater na batedeira, se preferir. Deve ser mantido na geladeira por algumas horas para ficar mais consistente antes de servir. 
Receita da Mayra Moreno, servida no Encontro Yoga Gourmet. Receitas & Nutrição